雙金屬溫度計是測溫儀器的總稱。根據(jù)所用測溫物質(zhì)的不同和測溫范圍的不同。一般說來，一切物質(zhì)的任一物理屬性，只要它隨溫度的改變而發(fā)生單調(diào)的、顯著的變化，都可用來 標(biāo)志溫度而制成雙金屬溫度計。根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種雙金屬溫度計。其設(shè)計的依據(jù)有：利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象；在定容條件下 ，氣體的壓強因不同溫度而變化；熱電效應(yīng)的作用；電阻隨溫度的變化而變化；熱輻射的影響等。 在使用雙金屬溫度計測量液體的溫度時，先觀察量程,分度值和0點,所測液體溫 度不能超過量程；雙金屬溫度計的玻璃泡全部浸入被側(cè)的液體中，不要碰到容器底或容器壁；雙金屬溫度計玻璃泡浸入被測液體后要稍等一會，待雙金屬溫度計的示數(shù)穩(wěn)定后再讀 數(shù)；讀數(shù)時雙金屬溫度計的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中，視線要與雙金屬溫度計中液柱的上表面相平。
 

　　雙金屬溫度計充油與不充油的區(qū)別，主要是在兩者使用場合的區(qū)別，充油雙金屬溫度計主要使用在環(huán)境振動的場所，而不充油雙金屬溫度計，即普通雙金屬溫度計，主要使用在普通場所。
 

　　那雙金屬溫度計中的“油”到了什么作用呢，下面我們來仔細說說。
 

　　其實呢，雙金屬溫度計充油的主要目的是為了減小外部振動環(huán)境對指針的干擾，達到保證溫度計的靈敏度的目的。那這個“油”是不是可以隨便選擇呢？答案肯定是NO！這個“油”主要是甘油和硅油兩種。兩種油的作用也不盡相同，甘油主要是起到抗震作用；硅油也能夠起到抗震的作用，不過硅油要比甘油更耐得住低溫，若室外溫度達到零下20℃，甘油就結(jié)晶了，但是硅油還能使儀表正常工作。
 

　　所以說甘油和硅油這兩種油都可以用的，但在具體做選擇的時候至少要考慮到兩點：1、熱膨脹系數(shù)，系數(shù)越小越好，這個主要受溫度的影響；2、使用場合，食品行業(yè)這兩種油都不能用，萬一隔膜損壞油會污染食品。測量強氧化劑的地方也不推薦用，否則會引起爆炸。